فطائر الشبت التركية

طريقة التحضير

1. في البداية سنقوم بتجهيز الشبت الأخضر ونغسله بشكل جيد ثم نفرمه فرماً ناعماً
2. نبدأ بتجهيز عجينة الفطائر، وفي وعاء كبير نضيف كل من الزبادي والزيت والبيكنغ باودر والملح والبيض والشبت الأخضر المفروم ثم نضيف الطحين بالتدريج ونعجن المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة .
3. نجهز صينية الفرن بورق الزبدة ثم نقطع العجينة إلى أقراص متساوية بالحجم ونصفها  في الصينية مع ترك مسافة بينها
4. نترك صينية العجين ترتاح جانبًا قليلًا ثم ندهنها بصفار البيض
5. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع فيه صينية الفطائر ونتركها حتى تنضج و تصبح بلون ذهبي وقوام طري 
6. بعد أن تنضج الفطائر نخرجها من الفرن ونقدمها وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

طريقة التقديم

• تقدم فطائر الشبت التركية ساخنة إلى جانب أطباق من سلطات الخضارالمختلفة
• والتي عادة ما تتكون من من الخس والطماطم أو سلطة الشبت الأخضر مع التوابل والرمان أو الزبادي مع الثوم
• يزين طبق فطائر الشبت الركية ببضع أوراق خضراء من الشبت على الوجه مع شرائح من الطماطم الطازجة
• ويمكن أن ترش على وجه الفطائر رشة سمسم أبيض أو محمص مع رشة من أحد أنواع الأجبان الشهية